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【知识分享】感官分析的影响因素与控制——“料”
样品在感官评价中处于相当重要的地位,样品间的差异性是感官评价的核心,也是感官评价的对象和出发点。
2023-03-07
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智能感官|浅谈电子舌的发展
电子舌技术的基本原理、电子舌与真实味觉评价的差异性
2023-03-06
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感官分析师把这两件事做好了,企业感官问题能减少一半!
1是管理好实验中的相关人员,使其各司其职,各尽所能;2是统筹好整个实验,有效控制“机”、“料”、“法”、“环”等各关键过程要素。
2023-03-02
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感问感答丨关于“产品感官质量特色控制体系”系列问题
产品感官质量特色控制体系
2023-02-27
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【智能感官趋势】AI技术与感官分析结合,以咖啡杯测为例
咖啡杯测的具体操作流程
2023-02-27
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智能感官|浅谈电子鼻的发展
电子鼻的前言、产生、发展、原理及应用。
2023-02-22
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【产品感官】如何做好预制菜肴原料、贮藏期品质提升与控制?
本文对菜肴类预制调理食品(预制菜)的品质变化以及控制方法进行综述
2023-02-13
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【产品感官】关于兔肉“腥味”,不知道这些,别说自己是吃货!
兔肉腥味
2023-02-06
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感官界的兔子:是时候认识真正的兔子了!
你了解兔子吗
2023-02-06
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【感官应用】餐厅设计,如何运用感官以吸引顾客?
餐厅的感官设计。
2023-02-03
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